Zum letzten Mal verarbeitete ihr Mann Hanspeter am Samstag Milch zu Käse. 12 000 Liter Milch waren am frühen Morgen noch im riesigen Kupferkessel. Um 10 Uhr war er leer. Von zwölf auf fünf Franken Immer wieder führte Judith Krähenbühl die zahlreichen ...
Weiterlesen bei Thurgauer Zeitung
Milch: Kurioses und Wissenswertes über Kühe, Milch und Milchprodukte - CityNEWS
Jede Hausfrau und jeder Hobbykoch wissen auch, dass man mit etwas Sahne, einem Löffel Frischkäse, Schmand oder Crème fraîche nachhelfen kann, wenn eine Sosse zu scharf gewürzt ist. Der Grund: In Speisen enthaltene Scharfstoffe wie Capsaicin sind ...
Milch 08 in Sorens FR: Heute und morgen Milch produzieren
Stefan Hugi, Präsident der Interprofession Le Maréchal stellte "seinen" Käse vor. Mit Bildergalerie. Die Arnold Bertschy AG stellte den von der Firma SAC ...
ZOLLBRÜCK: Die süssen Emmentaler Höger
Neu sind die Emmentaler Hügel mehr als nur Höhen und Kuppen, auf welchen Naturfreunde wandern und biken, Bauern heuen oder Kühe weiden. Jetzt sind sie auch als süsse Gaumenfreude zu haben. Entstanden ist die Idee auf einem dieser Hügel.
Emmentaler-Test: Nur ein Käse überzeugte
... malzig; Am Gaumen fast cremig, intensiv sortentypisch, angenehme Säure, leichte Schärfe. Platz 2: "Milchkanne" (Penny, 55 Cent/100 g). Schönheitsfehler beim Test: Kein Schweizer Emmentaler war dabei, sondern nur Käse aus Österreich und Deutschland.
KÄSE-KOCHBUCH: Emmentaler für die Muskeln
Kalziumreich sind unter anderem Milch- und Milchprodukte, ein echter Kalzium-Hit ist der Emmentaler unter den Käse-Sorten. Wer Käse nicht nur als ...
Wirbt für neuen Emmentaler-Käse
Pünktlich dazu bringt Emmentaler Switzerland einen neuen Käse in den Handel: den Gotthelf-Emmentaler, der so ursprünglich produziert wird, wie zu Gotthelfs Zeiten. Den neuen Gotthelf-Emmentaler ziert eine Laibettikette, welche Gotthelfs Geschichte der ...
Greyerzer überflügelt Emmentaler - Sorge um Marketingbudget
Mit einer Produktion von 28'750 Tonnen hat der Greyerzerkäse im vergangenen Jahr auf dem Schweizer Käsemarkt den Emmentaler als bisherige Nummer 1 abgelöst. ...
Übelkeit, Blähungen, Kopfschmerzen: Wenn Milch müde macht
Im lange gereiften Parmesan sind nur noch 0,06 Gramm Laktose pro 100 Gramm Käse. Nicht in jedem Milchprodukt steckt Laktose. Viele Käsesorten beispielsweise sind laktosefrei, denn während der Käse reift, zersetzt sich der Milchzucker. ...
Frust über den Preiszerfall beim Emmentaler Käse - neo 1
An der Versammlung des Milchrings Schaukäserei Affoltern stand der Preiszerfall in der Käsebranche im Mittelpunkt. Die Bauern sind frustriert über die Entwicklung. Vor auem d'Chäs-Händler si sech un-einig. Unger irem Strit lyde vor auem ...
Gecko Emmentaler: Emmentaler Switzerland schickte hunderte in den April
Und also noch besseren Käse. Am Sonntag war Weltpremiere auf dem Bärenplatz in Bern: ein Aprilscherz. April, April: Ein Plastik-Gecko liegt auf einem Emmentaler Käse, doch einen Gecko-Emmentaler gibt es trotzdem nicht. Seit mittlerweile einer Woche ...