Mit Obst heilen und Krankheiten vorbeugen: Preiselbeere

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... oder Saft verarbeitet werden und enthalten viel Vitamin C, etwas Vitamin A sowie Fruchtsäuren und Gerbstoffe. Das wertvolle Wildobst ist in der verarbeiteten Form vor allem als süsse Verfeinerung von Wildgerichten oder gebackenem Camembert bekannt.

Brand Lounge streicht sich Exquisa aufs Brot

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Die Karwendel-Werke in Buchloe haben die Düsseldorfer Agentur Brand Lounge mit der Kommunikation für Exquisa Frischkäse beauftragt. Die Entscheidung fiel nach einem Screening und einem mehrstufigen Agenturwettbewerb. Im Rahmen einer strategischen ...

Gilles Tschudi kocht für sein Leben gern

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Sein persönlicher Albtraum: «Ein Fondue, das nicht bindet ist der Horror. Jedes Gericht kann man retten, aber ein dünnes Fondue ist ein Problem. Glücklicherweise waren meine Gäste keine Schweizer.» (sda)

Grosse Herausforderung für Appenzeller® Käse

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(lifepr) Appenzell, 30.03.2009 - Appenzeller ® Käse bewältigte die wirtschaftlich schwierige Zeit dank seiner Qualität und der geschickten Imagepflege mit einem minimen Rückgang. Qualitätskäse ist das wichtigste Agrarexportprodukt der Schweiz, ...

Österreicher kämpfen mit dem Gewicht

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Aber auch auf Käse muss man bei einer ausgewogenen Ernährung nicht verzichten. Denn Käse ist nicht nur gesund, er enthält auch sehr viel Kalzium. Auch hier sollte es ein magerer Käse sein, dass heisst bis zu 35 Prozent Fett in Trockenmasse. ...

Nicht alles aus Brüssel ist Käse

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Gerade der viel gescholtenen Europäischen Union hätten die bayerischen Bauern zu verdanken, in Oberitalien einen Absatzmarkt für ihren Käse gefunden zu haben. Hart ging Dess auch mit der BDM-Forderung nach Rücknahme der von der EU beschlossenen ...

Hier isst das Auge nicht mit

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Nachdem die Gabel zum fünften Mal ohne »Ware« am Mund angekommen ist, esse ich mit den Fingern weiter, Salatblatt für Salatblatt, entdecke so, dass Frischkäse und Lachs zu einer Art Schnecke gewickelt sind, die sich entrollt, sobald ich das Ding in die ...

Für die Gäste ist die Messe ein Paradies

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Über der Halle liegt ein Duft von Käse vermischt mit geräucherter Salami und orientalischen Gewürzen. An fast jedem Stand locken die Anbieter mit einem Probehäppchen. Jog-hurt wird in kleinen Plastikschälchen serviert, kleine Wursthäppchen liegen aus, ...

Der richtige Tag zum Bummeln

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Bei Günter Münzinger zum Beispiel, dem Vorsitzenden des Gewerbevereins, gab es Wein aus dem Partnerschaftsgebiet Coteaux du Lyonnais und Tete de Moine-Käse. Der Austausch mit Pays Mornantais laufe sehr gut, berichtete Münzinger. ...

Ausflugstipp: Bauernhof in der Normandie

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Sie ist der Milchlieferant für so berühmte Normandie-Käse wie Camembert, pont l'évêque und livarot. Führungen durch die äusseren Brereiche der Käsemolkerei, den Kuhstall und ein gemeinsamer Spaziergang durch die Apfelbäume des Bauernhofs erläutern den ...