"Warum wickelt man bei einem Cordon Bleu den Käse in den Schinken ein?" fragt Oliver Kleinhans. Der Koch des Hotels Waldeck ist an diesem Nachmittag Betreuer für die "Miniköche" der Fleischstation. Nico Bertsche überlegt kurz und gibt eine Antwort: ...
Der Streit um den Gruyère-Käse eskalierte Mitte dieses Monats, als der Emmi-Konzern ankündigte, seine Gruyère-Produktion in den USA zu erweitern. Der Luzerner Milchverarbeiter will in den USA 40 Mio. Fr. in eine neue Käserei investieren.
Stefan und ich laden gerade tellerweise Käse-Börek, also gefüllte Blätterteigtaschen mit Käsefüllung, auf den Couchtisch, da klingelt es an der Tür. "Papa?!", rufe ich erstaunt. "Darf ich ein bisschen Fussball gucken?", fragt er verlegen.
Von STEFAN HILSER Der Überlinger Untergrund - das ist wie ein Schweizer Käse. Die Stadt ist durchlöchert von Felsen und Stollen, die in den weichen Sandstein gehauen wurden. Das hat Tücken, doch sorgt etwa die Bundesanstalt für Immobilienaufgaben dafür ...
Seltsamerweise schmecken der Frischkäse, der Schokoriegel oder die Limonade zu Hause ganz anders als offenbar auf der saftig-grünen Alm oder auf dem weissen Sofa in dem durchgestylten Townhouse. "Zielorientiert", nennt Anke Kleine-Tebbe diesen Umgang ...
Die Molkerei Hansa-Milch in Upahl, die zu Arla gehört, will in Zukunft vor allem bei Konsummilch und Frischkäse wachsen. Bei Käse sei allein eine Produktionssteigerung von derzeit 45 000 t auf 60 000 t geplant. Ausgebaut werden soll auch das Sortiment ...
Saftige Weiden, murmelnde Bäche, alte Gehöfte aus Steinen und Fachwerk - und Käse, Käse, Käse: Eine Tour ins Pay de Bray in der Normandie ist eine Zeitreise in Leben und Landwirtschaft vergangener Jahrhunderte. Sein Herz ist aus Käse.
Dabei sollen Käse, Fleisch, Wurst, Gemüse und andere Frischprodukte an die Gastronomie geliefert werden - innerhalb von maximal 24 Stunden. Für das neue System wurde ein eigenes Vertriebssystem aufgebaut - mit einer Zentrale in Schleedorf (Flachgau).
Früher waren mehrere Metzger zu Fuss zu erreichen, einen kleinen Supermarkt mit frischem Fleisch und Käse gab es auch. Jetzt sind Christa Kutzner und ihr Mann auf das Auto angewiesen, wenn sie den Kühlschrank füllen wollen.
Cremiger Käse, Rotwein, Boeuf Bourguignon, Mousse au Chocolat, Eclairs... Die französische Küche lädt zum Schlemmen ein - doch zum ersten Mal in der Geschichte wird die Esskultur in Frankreich verschmäht. Ausgerechnet der dünne Präsident und sein ...