Camembert, Brie, Gorgonzola & Co.Es gibt zahlreiche Weichkäsesorten, die mit essbaren Schimmelkulturen behandelt werden. Die darin enthaltenen Pilze sorgen für die alkoholische Gärung und geben dem Käse sein leckeres Aroma. ...
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Giftfreier Schutz gegen Schimmel, Keime und Bakterien. Hygiene-Sicherheit für ...
Offen gesagt, selbst bei noch so grossen Bemühungen, Schimmelbefall ist in fast jedem Hotelbetrieb- und Wellness ein Problem. Überall dort, wo Feuchtigkeit entsteht und nicht ausreichend abgeführt werden kann, entstehen schnell Schimmelflecken an Decken ...
Wirkstoff gegen Pilze und Bakterien bremst das Altern
Der Forscher ist optimistisch, äussert sich aber vorsichtig über die Aussicht, dass der Wirkstoff ein Anti-Aging-Medikament werden könnte. ...
Web-Delikatesse: Welt aus Brot und Käse
Weinschule: Wie entstehen die Bläschen im Champagner? Wohl zu keinem Anlass wird so viel Champagner getrunken wie um den Jahreswechsel herum. ...
Käse mit Beinwell als Delikatesse serviert
Nach einer Exkursion durch den Kräutergarten wurde abschliessend eingelegter Käse auf Beinwell mit Dost und Minze serviert - und den Teilnehmern schmeckte ...
Bäriger Lauch macht vieles zur Delikatesse
Er steckt in Wurst, Pasta und natürlich auch in Käse. Zum Beispiel in cremigem Feta, den Detlef Humbert mit dem bärigen Lauch in eine Delikatesse verwandelt. "Ich will überzeugen, nicht überreden", ermuntert er unentschlossene Kunden zum Probieren ...
Mehltransporte: Fährt der Schimmel mit?
siepmannH / Pixelio.de 2011-07-18 | Das Mehl aus Tanks von Lebensmitteltransportern ist nach Angaben des ZDF-Magazins "Wiso" häufig verschimmelt. Grund dafür ist nach Recherchen der Fernsehreporter, dass die Fahrzeuge häufig nicht ausreichend gereinigt ...
Schimmel auf Käse kann gefährlich sein
Nicht jeder Schimmel auf Käse ist unbedenklich. Nur der Edelschimmel, der bei der Herstellung beigefügt wird und einer Käsesorte das charakteristische Aussehen und das Aroma verleiht, ist ungiftig und kann bedenkenlos gegessen werden. ...
Schimmel am Käse: Abschneiden oder wegwerfen?
Wir verraten, worauf Sie bei Käse, Schimmel und Lagerung unbedingt achten sollten. Wenn Brot, Wurst oder Marmelade schimmeln, wandern sie in den Abfalleimer. Doch was ist mit Käse? Bei einigen Sorten ist der Befall mit sogenanntem Edelschimmel geradezu ...
Warum es dem Schimmel im Brot besonders gut gefällt
Auch bei dem weichen Camembert oder einem ähnlichen Käse, dem sogenannten Roquefort, machen Schimmelarten (genau genommen Pinselschimmelarten) den Geschmack ...
Reifebeutel schützen Käse vor Schimmel
Wie Allfo erklärt geht die althergebrachte Methode der Käse-Rindenreifung mit einem nicht unerheblichen Gewichtsverlust und dem ständigen Risiko der ...