Die Preisspirale dreht sich beim Emmentaler Käse weiter nach unten, und es ist kein Ende in Sicht. «Die Lagerbestände wachsen trotz 30-prozentiger Einschränkung. Deshalb und wegen den daraus resultierenden tiefen Dumping-Preisen im Verkauf können wir ...
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Emmentaler-Produktion ohne Einschränkung
Dies geschah nicht ganz freiwillig: Weil zu viele Produzenten ausserhalb der Organisation ohne Limite Käse herstellen, wurde der Druck zu gross. «Wir mussten für unsere Mitglieder die gleichen Möglichkeiten schaffen», sagte Christoph Stadelmann von ...
Gecko Emmentaler: Emmentaler Switzerland schickte hunderte in den April
Und also noch besseren Käse. Am Sonntag war Weltpremiere auf dem Bärenplatz in Bern: ein Aprilscherz. April, April: Ein Plastik-Gecko liegt auf einem Emmentaler Käse, doch einen Gecko-Emmentaler gibt es trotzdem nicht. Seit mittlerweile einer Woche ...
Emmentaler Switzerland lanciert den Emmentaler AOC mit Gecko-Technologie
Und also noch besseren Käse. Emmentaler Switzerland ist stets bemüht, die Qualität des vielfach ausgezeichneten Emmentaler AOC zu steigern. Auf Produktionsseite sind kaum mehr Verbesserungen möglich - wohl aber beim wichtigsten Rohstoff: der Milch.
HEIMISBACH: Eine Emmentaler Käserei trotzt der Käsekrise
Auch beliefert Thomas Vogt die Handelsfirma Baumann Käse AG in Zollikofen, von wo wiederum der Käse in kleinere Läden verteilt wird. Ein ganzes Drittel der Flösserproduktion exportiert Vogt direkt ins Ausland, vorwiegend nach Deutschland. ...
Käse-Krieg! Grossloch-Käse soll wie ein Emmentaler schmecken
Er steht für einen neuen Schweizer Käse, der Frieden bringen soll im grossen Streit zwischen den Emmentaler-Käsereien und ihrem Sortenverband Emmentaler ...
Emmentaler AOC zum besten europäischen Käse erkoren
300 verschiedene Käse traten vom 11. bis 13. November im österreichischen Hopfgarten zur Käsiade, der Europameisterschaft der Käsebranche, an. ...
SUMISWALD: Spezialitäten wie Gotthelfkäse ersetzen den Emmentaler
Neue Käse-Spezialitäten zu entwickeln, gehört für Niklaus Käser, seines Zeichens Käser in der Dorfkäserei Sumiswald, sozusagen zum Alltag. ...
Der beste europäische Käse ist ein Emmentaler AOC
An der Käsiade in Hopfgarten (Tirol, Österreich), die als Europameisterschaft der Käse- branche gilt und damit neben dem World Championship Cheese Contest ...
Krach um den Emmentaler-Käse
(sda) Zurück auf Feld eins für die Branche um den Emmentaler-Käse: Das Ziel, alle Milchproduzenten, Käsehersteller und -händler mittels einer Charta unter ein Dach zu bringen, ist gescheitert. Die Schaffung einer neuen Käsesorte wird hinausgeschoben. ...
Greyerzer hängt Emmentaler ab
Die Gruyère-Produktion übertraf jene des berühmtesten Schweizer Käses. Von Januar bis November 2009 produzierten die einheimischen Käsereien gut 26'000 ...