eVolo Das Schweizer Projekt «Mountain City» erinnert an einen Schweizer Käse. Es verlegt die Stadt in den Berg. eVolo Wie sehen die Wolkenkratzer der Zukunft aus? Welche neuen Materialien werden beim Bau verwendet? Welche Technologien kommen zum ...
2500 Käse aus der ganzen Welt haben sich einem der bedeutendsten Wettbewerbe weltweit gestellt. Dass sie mit ihren beiden Produkten gleich je eine Silbermedaille gewinnen würden, hat Daniel Studer nicht zu hoffen gewagt. «Dafür bin ich zu sehr Realist» ...
Hobbyköchin Fränzi Ragotti kocht leidenschaftlich gerne mit dem Urschweizer Käse. Sie zeigt Adam, wie Ziger nicht nur traditionell, sondern auch ganz modern eingesetzt werden kann. Es gibt Kalbsfilet-Medaillons mit einer würzigen Kruste.
Dafür müssen sie kulinarische Begriffe wie das "Fondue-Programm" oder den "Sandwich-Präsidenten" auflösen. Aufgrund des bevorstehenden "Dancing Stars"-Finale fragt Juror Balázs Ekker schliesslich nach einem "Paarungshelfer". "Was gibt es Neues?
Verarbeitet werden saisonale Leckereien aus der Region wie Quark, Frischkäse, Rauke, Schwarzbrot und Teig zum Füllen sowie Erdbeeren. Ein Ziel ist es, beim Verzehr ohne Geschirr auszukommen. Das Seminar enthält auch Theorie, zum Beispiel die Grundzüge ...
Zusätzlich werden geräuchterter Provola, gesalzener Ricotta, Frischkäse und Naturjoghurt produziert. Maschinen werden dabei nicht eingesetzt - nur durch die erfahrenen Hände der qualifizierten "casari" ("Arbeiter") und unter strengen hygienischen ...
Todos esos invitados disfrutaron de una deliciosa cena, que se integró por Vol-au-vent de Pera y Brie; Crema de Alcachofa; Filete a las Hierbas de Provance, y como postro Vacherin de Macadamia. Muy entretenida estuvo Ana de la Reguera, ...
Nach und nach die Milch hinzufügen, bis der Käse eine feine und lockere Konsistenz angenommen hat. Die aufgeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. Den Ziegenkäse und die geschlagene Sahne dazu geben und vorsichtig im ...
Aus der Idee heraus geboren, handwerklich hergestelltem Käse ein Forum zu bieten, ist im Lauf der Jahre eine Erfolgsgeschichte geworden. In jedem Jahr kommen mittlerweile mehr als 10 000 Besucher nach Wackershofen, um aus dem Angebot ihre ...
Weitere Pläne und Aktivitäten sind eine neue Produktlinie mit Saucen für Fondue- oder Grillabende. Die Qualitätssicherung wurde personell durch eine zweite Fachkraft verstärkt, zusaätzlich bleiben jedoch auch ergänzende externe Prüfungen.