Ob der Parmesan oder Emmentaler oder Camembert ein Rohmilchkäse ist, muss auf der Packung vermerkt stehen. Die allermeisten Emmentaler werden aber mittlerweile (wie überhaupt der meiste Käse) aus pasteurisierter Milch hergestellt, eben wegen der ...
Von Gaby Ochsenbein, swissinfo.ch Das Emmental ist nicht nur ein ländliches Idyll mit saftigen Wiesen, grossen Bauernhöfen und dem berühmten Käse. Auch interessieren sich die Emmentaler nicht nur für Schwingen und Hornussen. Der Film "Herz im Emmental" ...
Nicht nur die tiefen Preise, sondern auch zunehmend qualitativ schlechter Käse macht den Emmentalerkäsereien zu schaffen. Im Winterhalbjahr musste fast jeder zehnte Emmentaler deklassiert werden. Mehr als acht Prozent des Käses konnten die Käsereien ...
Der Emmentaler Käse ist eigentlich ein Exportschlager. Euro und Schweizer Franken: Nicht nur Käse wird teurer. Doch durch die Aufwertung des Franken wird der Emmentaler im Ausland immer teurer und bleibt an der Käsetheke liegen. ...
Emmi schätzt, dass jeder dritte Betrieb schliessen muss, bevor es sich für die verbleibenden Käsereien wieder lohnt, den einstigen «König der Käse» herzustellen. Emmentaler, so weit das Auge reicht. Der starke Franken und ein «desaströser ...
Die Preisspirale dreht sich beim Emmentaler Käse weiter nach unten, und es ist kein Ende in Sicht. «Die Lagerbestände wachsen trotz 30-prozentiger Einschränkung. Deshalb und wegen den daraus resultierenden tiefen Dumping-Preisen im Verkauf können wir ...
Emmentaler Switzerland lanciert mit dem Gotthelf-Emmentaler einen neuen Käse. Dieser werde genauso hergestellt wie zu Gotthelfs Zeiten, sagt Emmentaler Switzerland (ES). Der Gotthelf-Emmentaler wird in der Bergkäserei Hüpfenboden produziert, ...
Aktualisiert um 08:25 Uhr 1 Kommentar Die Käserei Marbach Schangnau AG stellt einen Käse her, der den Namen «Emmentaler» nicht verdient, aber sehr gefragt ist. In Europa werden rund 350'000 Tonnen Emmentaler produziert. Der AOC-Emmentaler macht sechs ...
Erfolgreich waren vor allem die Exporteure von La Gruyère AOC, Appenzeller und Raclette. Emmentaler AOC musste einen Rückgang von 2,6 Prozent hinnehmen, ...
... hinten locker in den Nacken, sondern nahm auch die Mädels locker - jedenfalls machte dieser gefühlte Emmentaler plötzlich ziemlich viel Käse im Leben. ...