Krefeld (dpa) - Die Bundesbürger essen so viel Käse wie noch nie. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käseprodukten stieg 2011 nach einer Schätzung aus der Milchwirtschaft weiter auf rund 23 Kilogramm. Das wären etwa 200 Gramm mehr als 2010 und 3 Kilogramm mehr ...
Damals wurde schon fleissig Käse produziert. Seit 15 Jahren wird er aber auf der Alp hergestellt und gelagert. Denn den Sommer verbringen die Kühe in den Glarner Bergen. «Für einen Kilogramm Käse benötigen wir 10 Liter Milch», erklärt Tschudi, ...
Die Milch hat ein feineres Aroma und ist leichter verdaulich. Im Durchschnitt werden in dem Unternehmen täglich rund 35 Liter Schafsmilch erzeugt. Aus dieser Menge können sechs Kilogramm Hart-, sieben Kilogramm Hirten- oder acht Kilogramm Frischkäse ...
Pro Kilogramm Käse braucht man rund acht bis zehn Liter Milch. Dadurch entgehen uns pro Jahr rund 100 Millionen Kilogramm Milchabsatz. Das enspricht fast einem Drittel der gesamten im Bundesland Salzburg erzeugten Milchmenge", rechnet Stadlober vor. ...
Danach folgt Gruyère mit einem Pro-Kopf-Konsum von 1,84 Kilogramm und Raclette mit 1,32 Kilogramm. Emmentaler ist nicht mehr so beliebt: Mit einem Pro-Kopf-Konsum von 0,55 Kilogramm haben Herr und Frau Schweizer 27 Prozent weniger Emmentaler gegessen ...
Weitaus am meisten wird Frischkäse sowie Quark verspeist. 2008 lag die Menge pro Kopf bei 6,66 Kilogramm. Auf den weiteren Rängen folgen Halbhartkäse (5,96 Kilogramm) und Hartkäse (4,03 Kilogramm). Die Rangliste nach Produkten führt Mozarella an (2,4 ...
... mit 2,4 Kilogramm (+1,2%) pro Kopf an erster Stelle. Es folgen Le Gruyere AOC mit 1,84 Kilogramm (-2%) und Raclette Suisse mit 1,32 Kilogramm (-1%). Einen Einbruch von satten 27,3% auf noch 0,55 Kilogramm ergab sich beim Emmentaler (inkl. AOC).
Rund 450 Kilogramm Käse wurden - extra für diesen Anlass - von der Firma Emmi zur Verfügung gestellt. In den bitteren Kälte kam ein heisses Fondue gerade ...
«Wir haben 80 Kilogramm Käse - 15 Kilogramm mehr als letztes Jahr - geschmolzen und 90 Kilogramm Kartoffeln gekocht», freuten sich Delia Dürig, ...
In einem Caquelon von 1,8 Metern Durchmesser wurde heute Nachmittag in Morges am Genfersee mit 1396,8 Kilogramm Käse das grösste je auf der Welt gesehene ...