Gourmet-Leser

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Viele Familien wollen sich an Weihnachten keine grossen Umstände machen und lieber Zeit mit ihren Liebsten verbringen, statt stundenlang in der Küche zu stehen. Deshalb sind Fondue chinoise oder Raclette natürlich sehr beliebt während der Feiertage.

Gruyère, Fertigfondue und Switzerland Suisse «retten» Exportwachstum

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Die Käseexporte sind 2013 um 1,7 Prozent auf 68'009 Tonnen angestiegen. Die Zugpferde bei den Ausfuhren sind Le Gruyère AOP, Tête de Moine AOP, Raclette, Switzerland Suisse und Fertigfondue. Doch die Importe nehmen stärker zu als die Exporte.

ESWA 2014: Erfreuliches Interesse seitens der Aussteller

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Im Festzelt werden den Besucherinnen und Besuchern wiederum feine Tagesmenüs aus der Löwen-Gourmet-Küche serviert und im «Chässtübli» können sie sich mit Raclette und Fondue verwöhnen lassen. An den Abenden wird im Ausstellungszelt ein ...

Die Killer-Gurke

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Spreewaldgurken. Und dazu ein feines Raclette: Wir plädieren für eine neue deutsch-schweizer Liaison. (Bild: PD). In dem seit Mai andauernden Herbst denkt mancher schon längst wieder an Raclette und Fondue. Die Herzstücke der Schweizer Kulinarik ...

«Ich denke in ganz kleinen Schritten »

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Servieren Sie Schweizer Essen? Nein, Hamburger, Pasta und Pizza. Aber eines meiner Lieblingsrestaurants auf der ganzen Welt steht in Verbier. Dort gibt es das beste Raclette. Mit Fondue ist das so eine Sache: Auf dem Berg muss es natürlich Käse sein.

«Raclette, Rösti und Bratwurst kommen sehr gut an»

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Tatsächlich bevorzugt man als Schweizer bei diesen Temperaturen eher andere Menus als Fondue und Raclette, wobei ja im Wallis auch während der warmen Sommerzeit immer wieder Raclette gegessen wird. Auf unserer Menükarte darf das Raclette ...

Cremo va réussir le mariage de la fondue et de la raclette

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A Fribourg, la fondue; au Valais, la raclette. Ce mariage du siècle pour le secteur et la Suisse romande est cependant surtout un mariage de raison. La FLV a longtemps résisté face à la concentration des centrales laitières. Elle a chaque fois éconduit ...

Erstmals ein House of Switzerland an der Fussball-WM: Raclette unter Palmen ...

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Auf dem Menüplan stehen die Klassiker Fondue, Raclette und Bratwürste! Die EDA-Abteilung «Präsenz Schweiz» darf maximal 3,5 Millionen Franken für den WM-Auftritt ausgeben. Bideau: «In allererster Linie dient das Haus für die Beziehungspflege mit den ...

Raclette und Fondue legen zu

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Raclette und Fondue legen zu. Käseexport Die Schweiz hat im vergangenen Jahr 68 009 Tonnen Käse exportiert. Das sind 1,7 Prozent mehr als im Vorjahr. Dieser Inhalt /diese Funktion ist nur für Abonnenten des Bieler Tagblatt (Abo-Classic / Abo-Online ...

Die besten Käse-Sorten fürs Pfännchen

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Der Camembert bringt von Natur aus schon eine cremige Konsistenz mit, die bei Hitze immer flüssiger wird. Zudem schmeckt er würzig und ist somit ein idealer Käse für Raclette für alle, die eine kräftige Note mögen. Julia Essich-Föll. Kommentare (0).